Câmara Fria para Açougue
Câmara fria para açougue, dimensionada para o giro de carnes frescas e a rotina de porta abrindo o dia inteiro no balcão.
Açougue vive de porta aberta, e o projeto precisa prever isso
O açougue é um dos ambientes que mais exige de uma câmara fria: o balcão retira produto o dia inteiro, o recebimento de carcaça acontece em horário fixo com volume alto de uma vez, e a temperatura não pode oscilar sem comprometer cor, textura e prazo de validade da carne.
Erro comum é dimensionar pela área do açougue, sem considerar giro diário e ponto de recebimento. O resultado é câmara que gela bem à noite, fechada, mas perde a temperatura durante o expediente, exatamente quando o produto mais precisa dela.
Sobre o Serviço
A câmara fria para açougue opera entre 0°C e 4°C para carnes frescas, com gancheiras para carcaça, prateleiras em aço inox para cortes e organização por tipo de corte e tempo de estoque. O dimensionamento leva em conta o volume recebido por entrega, o giro diário no balcão e a frequência de abertura de porta, que nesse segmento costuma ser a mais alta entre os comércios de alimentos.
O que está incluso
Como funciona
- 1Levantamento
Avaliamos o volume recebido por entrega, o giro diário do balcão e o layout entre recebimento, câmara e ponto de venda.
- 2Cálculo técnico
Dimensionamos a carga térmica considerando a frequência real de abertura de porta durante o expediente, não só o volume armazenado.
- 3Execução
Montagem dos painéis, gancheiras e prateleiras em aço inox, com o layout que reduz deslocamento entre recebimento e balcão.
- 4Partida e entrega
Conferimos a estabilidade da temperatura com a porta em uso normal de expediente antes da entrega.
Informações Técnicas
Câmaras para açougue entre 0°C e 4°C, com gancheiras, prateleiras em aço inox e opção de seção congelada, dimensionadas para alta frequência de abertura de porta.
Perguntas frequentes
Qual a temperatura ideal para carne fresca no açougue?
Entre 0°C e 4°C. Acima disso o prazo de conservação cai rápido; abaixo de 0°C a carne pode começar a congelar nas bordas, o que compromete a textura na hora do corte.
A câmara precisa de gancheira para carcaça?
Depende do formato de recebimento do açougue. Quem recebe carcaça inteira ou meia-carcaça costuma precisar de gancheira; quem recebe já cortado prioriza prateleiras em aço inox.
Dá para ter congelado e resfriado na mesma câmara de açougue?
Como seções separadas, sim. Como o mesmo ambiente, não — as faixas de temperatura são diferentes e cada uma exige seu próprio isolamento e sistema de refrigeração.
Quanto tempo leva a instalação?
Depende do porte da câmara e se há obra civil envolvida. O prazo é definido no levantamento, junto com o volume de carne e o espaço disponível.
Precisa deste serviço?
Nossa equipe técnica está pronta para avaliar sua necessidade e propor a melhor solução.
Garantia
12 meses para a instalação completa.
Área de Atendimento
Maringá e região, com atendimento em todo o Paraná para projetos agendados.
Área de Atendimento
Atendimento em todo o Paraná
Base em Maringá (PR), com fabricação, instalação e manutenção de câmara fria e refrigeração comercial para as principais cidades do estado. Passe o mouse ou toque nos marcadores para ver cada cidade atendida.
- Umuarama
- Cianorte
- Paranavaí
- Campo Mourão
- Mandaguaçu
- Maringá
- Paiçandu
- Sarandi
- Marialva
- Guaíra
- Toledo
- Cascavel
- Foz do Iguaçu
- Apucarana
- Arapongas
- Londrina
- Guarapuava
- Ponta Grossa
- Curitiba
Fale Conosco
Precisando de soluções em refrigeração comercial?
Solicite um orçamento sem compromisso ou chame nossa equipe para uma avaliação técnica. Nossa equipe está pronta para atender você com agilidade e qualidade.
Endereço & Dados
Rua Pioneira Gertrude Heck Fritzen 5821
Conj. Joao de Barro I
Maringá - PR, 87053-124
CNPJ: 41.179.761/0001-30
Telefone / WhatsApp
(44) 99936-8420contato@refrigois.com.br
Horário de Atendimento
Segunda a Sexta: 08:00 às 18:00
Plantão Técnico 24h para Contratos