Máquina de Gelo

Pelo consumo no horário de pico e não pelo total do dia, considerando também o reservatório. Máquina com produção suficiente e reservatório pequeno falha justamente na hora cheia.

Cai. A produção nominal é medida em condições de referência; com ambiente quente e água de entrada mais quente, o equipamento produz menos. Por isso o dimensionamento precisa considerar o pior cenário, não o melhor.

Depende da qualidade da água local. Filtragem adequada melhora o gelo e reduz incrustação nos componentes, que é a causa mais comum de queda de produção ao longo do tempo.

Em rotina definida, porque gelo é alimento e a máquina tem contato direto. A frequência depende do uso e da qualidade da água, e é orientada na entrega.

Cubo para bebida, porque derrete devagar e não dilui rápido. Escama para conservação e exposição de pescado, carne e hortifruti. Nugget para lanchonete e cafeteria, por ser mastigável.

As causas mais comuns, nesta ordem: filtro saturado, condensador sujo, ambiente quente demais e incrustação por água dura. Só depois disso é que se investiga o sistema de refrigeração.

Precisa. Sem filtro, o mineral da água incrusta no evaporador, derruba a produção mês a mês e encurta a vida do equipamento. É o item mais barato do conjunto e o mais caro de ignorar.